磨刀技巧：
1、浸泡磨刀石10分鐘，備用。
2、墊抹布增加穩定性。
3、右手持刀，左手輔助，傾斜20度來回橫磨。
4、打磨期間不斷淋水，兩面各磨2分鐘。
5、打磨8分鐘后用手摩擦，有沙沙聲即可。
6、如有起卷現象采用斜磨，傾斜45度向上抬20度即可。
7、新刀需要豎向打磨，放平后豎磨。 磨好的菜刀鋒利耐用，打磨技巧掌握正確。
